Zum Kennfeldthermostat:
Da ist wohl der elektrisch beheizte Thermostat defekt, kommt ab und zu vor. Dadurch wird der Motor im Notbetrieb gehalten bezüglich Kühlung. Siehe diesenThread (mit meiner Erklärung der Funktion) --> Vermutlich Thermostat defekt, tauschen
Zum Ladedruck:
Der Motor schafft es nicht den korrekten Ladedruck aufzubauen, was das Motorsteuergerät per Durcksensor Ansaugseite bemerkt.
Die möglichen Ursachen wurden bereits genannt: Wastegate klemmt/defekt, Unterdrucksystem für Wastegate undicht/defekt, Ansteuerung für Wastegate bzw. Elektropneumatischers Ventil defekt, Verkabelung dafür defekt, Turbo defekt, Turbolader zur Ansaugseite Motor hin: Schläuche, Ladeluftkühler usw.
Kann der Motor frei atmen: LMM in Ordnung? Motorluftfilter ok (Wartung!)?
Aufgrund deiner Schilderung der Diagnose bei der Werkstatt: Wastegate-Problem (sporadisch schlechte Reaktion). Das Wastehgate steht ev. leicht offen und der Druck des Turbolader geht dadurch weg.